Ученые рассказали о вреде жирной пищи

Одно из последних исследований физиологов из института Джона
Хопскинса выявило, что даже нарушение функции печени человека не может являться
значительным препятствием для нормального расщепления жиров. Однако в случае
использования диеты с высоким содержанием жиров, последствия для организма
могут оказаться более чем серьезными.

Одно из последних исследований физиологов из института Джона
Хопскинса выявило, что даже нарушение функции печени человека не может являться
значительным препятствием для нормального расщепления жиров. Однако в случае
использования диеты с высоким содержанием жиров, последствия для организма
могут оказаться более чем серьезными.

Как отмечают ученые, в процессе голодания в организме происходит
поддержка необходимого уровня сахаров в крови, для которого используется
глюкогеногенез, представляющий собой процесс формирования глюкозы из неуглеводных
соединений, в том числе жиров. Наиболее активно он происходит в печени, и
значительно меньше в кишечнике и почках. Однако даже после отключения гена CPT2, ответственного за
расщепление жирных кислот в клетках печени животных, подопытные мыши могли
выжить на протяжении длительного промежутка времени, сообщает Лента.ру.

Далее ученые установили, что в почках мышей имелось
достаточное количество жира, а кроме того сохраняли свою активность гены,
которые отвечали за процесс расщепления жирных кислот. Исследователи считают,
что печень направляет сигнальные молекулы в иные структуры организма. Так,
известно, что белок FGF21 стимулирует клетки почек и кишечника разрушать
жировые соединения.

Однако в случае использования для питания мышей с
отключенным геном CPT2 кормов с высоким содержанием жира происходило
значительное накопление последнего в клетках печени. В конечном итоге, орган
полностью прекращал выполнять свои функции, и мыши прекращали свое
существование.

Кроме того, отмечается, что разрушение жиров стимулируется
кетонами, известными как дополнительные источники энергии, и по этой причине соответствующий
процесс становится актуальным для людей, страдающих сахарным диабетом. При этом
большое содержание кетонов в крови может привести к кетоацидозу, который при
неблагоприятном исходе чреват летальным исходом. По этой причине именно
способность организма перестраиваться при нарушениях обмена веществ моет дать ключ
к предотвращению кетоацидоза.